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熟食店該如何擺設你知道么?

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發布日期:2019-08-30 作者: 點擊:

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1、按分類區分,恪守先進先出準繩。

熟食商品陳列準繩:首先分為熱食、非熱食兩大類;其次是按小分類熱食又分為烤類、炸類、鹵類、炒類、蒸類;非熱食涼菜類;面包分為面包、中西面點、西點、蛋糕、糕點。陳列時須按大分類、小分類,同類的單品陳列在一個區域,并標示清楚。補貨時留意恪守先進先出準繩,把舊貨放在排面的前端,新加的商品放在外面,并擺放劃一有序。 

2、商品平行擺放,分類垂直陳列。

陳列商品時,分類與分類之間應垂直,線條、標識清楚,商品與商品之間應對等劃一,雞和雞在一條線上,豬與豬、牛與牛等等,其它的根據此類推,都應分得清清楚楚,這樣便于管理、方便顧客購物。

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3、通常狀況下,如有二層陳列架,小件的商品在下層,大件的商品在上層。

4、依銷售量決議陳列面積。

依據商品的特性、時節的變化,商品的陳列也發作變化,正常銷量好的商品,應給予加大陳列面,進步銷售量。關于促銷品、快訊商品陳列應加大、有量感、地位分明。特殊性、時節性的商品陳列也要加大,如清明節烤乳豬、端午節粽子、中秋月餅等等,其它商品都要根據銷售量的大小來決議陳列面積。

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